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影音》日本必吃!「名古屋風炸雞翅」經典醬汁比例學起來

示範/Syou(しょう)老師 資料提供/C2食光 2020/07/19 12:00

炸雞翅(手羽先)是去名古屋玩的人必吃的當地特產之一,不同於一般的炸雞翅,道地的名古屋做法會在雞翅炸好後,塗上一層特製的醬料再上桌,當地每間店都有自己特調的醬料配方,也都有各自的擁護者。因為疫情不能飛到日本品嚐沒關係,跟著食譜動手做,在家就能重現這道人氣美食!

名古屋風炸雞翅|Nagoya Style Friend Chicken Wings

  • 食材
  • 雞翅 12隻
  • 清酒 30c.c.
  • 味醂 10c.c.
  • 醬油 30c.c.
  • 砂糖 20g
  • 蒜頭泥 15g
  • 白芝麻 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 麵粉 適量

起一鍋,倒入清酒、味醂、糖、蒜泥、醬油煮至醬汁變濃稠後,盛出放涼備用。

雞翅均勻裹上麵粉後,放入油鍋中以160度炸至金黃上色。

炸好的雞翅塗上步驟1的醬汁,撒上白胡椒粉、白芝麻即完成。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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