炸雞翅（手羽先）是去名古屋玩的人必吃的當地特產之一，不同於一般的炸雞翅，道地的名古屋做法會在雞翅炸好後，塗上一層特製的醬料再上桌，當地每間店都有自己特調的醬料配方，也都有各自的擁護者。因為疫情不能飛到日本品嚐沒關係，跟著食譜動手做，在家就能重現這道人氣美食！
起一鍋，倒入清酒、味醂、糖、蒜泥、醬油煮至醬汁變濃稠後，盛出放涼備用。
雞翅均勻裹上麵粉後，放入油鍋中以160度炸至金黃上色。
炸好的雞翅塗上步驟1的醬汁，撒上白胡椒粉、白芝麻即完成。
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