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媽咪在家輕鬆變大廚!寶貝最愛茶餐廳必點玉米燒賣!

示範/陳秉文 2020/09/09 12:00

材料
綠巨人珍珠玉米粒 120g
豬絞肉 150g
草蝦仁 50g
香菇 2g
青豆仁 20粒
燒賣皮 20張
鹽 1/8茶匙
雞精粉 1/6茶匙
細糖 1/4茶匙
太白粉 2大匙
白胡椒粉 1/8茶匙
香油 1大匙

熱騰騰的玉米燒賣絕對是茶餐廳必點品項!香甜玉米粒能夠提升內餡鮮味、增加口感,無論大人小孩都無法抵抗它的無限魅力!只要準備簡單材料,媽咪也能秒變大廚,一起在家輕鬆品嚐美味!

草蝦仁洗淨並吸乾水分;香菇泡發後瀝乾、切碎。

將豬絞肉、蝦仁放入碗中,加入鹽一起混合、摔打,攪拌至材料呈現黏性,繼續加入雞精粉及細糖攪勻。

加入玉米粒、做法1的香菇碎、太白粉、白胡椒粉及香油,一起充分拌勻成內餡。

取一張燒賣皮放在手中,將做法3約20公克的餡放入燒賣皮中間,以虎口處圈起調成長圓柱狀,再將表面抺平,重複此動作至材料用畢;青豆仁放在燒賣上做點綴,放入蒸籠中蒸約7分鐘。

以上步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 示範

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