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放學後的下午茶 媽媽輕鬆做點心 金黃酥脆玉米餅登場!

示範/陳秉文 2020/09/10 12:00

材料
綠巨人珍珠玉米粒 200g
洋蔥 20g
馬鈴薯 350g
蛋 2顆
麵粉 50g
麵包粉 100g
糖 1/4小匙
鹽 1/2小匙
沙拉醬 100g

孩子放學後總是飢腸轆轆嗎?媽媽們一定都會擔心小孩在外亂買點心、炸物吃,會不健康!今天小編就來教導媽媽們如何輕鬆又快速製作出小孩們都喜愛的健康炸物-薯泥玉米餅。

將玉米粒水分瀝乾,洋蔥切末;馬鈴薯削皮切半水煮或蒸熟;蛋打散。

用湯匙將馬鈴薯壓成泥狀,拌入玉米粒、洋蔥末及所有調味料,再以湯匙做成球狀。

將做法2的薯球沾上麵粉,再沾上蛋液,最後裏上麵包粉。

熱一鍋油,熱油至120度C後放入做法3的薯球,炸至表面呈金黃色即可。

以上步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 示範

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