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咖哩 × 鹹蛋迸出新吃法!「金沙咖哩雞片」香氣加倍更下飯

示範/張秋永Titan 2020/09/12 11:00

食材
雞腿肉適量
鹹蛋黃2顆
紅蔥頭碎適量
辣椒碎少許
香茅碎適量
香菇片適量
紅蘿蔔片適量
洋蔥絲適量
椰奶適量
小番茄適量
調味料
黃咖哩適量
糖適量
魚露適量

咖哩和鹹蛋黃都是風味頗重、各有千秋的一樣食材,沒想到互相搭配融合之後,竟然意外迸出新滋味!特有的鹹香味也瞬間讓咖哩香氣提升好幾個level,吃膩咖哩的人快來嚐鮮一下新吃法啦!
看更多>> 生鹹蛋、熟鹹蛋怎麼處理更好吃?先用這招去腥味

雞腿肉去皮切丁後先下鍋煎香。

油鍋放鹹蛋黃快速炒至起泡。

加入黃咖哩、紅蔥頭碎、辣椒碎、香茅碎、香菇片、紅蘿蔔片,再放入雞肉丁拌炒均勻。

放入洋蔥絲、椰奶、少許水煮約10分鐘,最後下糖和魚露調味,再放小番茄增加色澤即可完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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