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親子一起DIY!三色蔬菜變身創意冷盤菜!

示範/陳秉文 2020/09/18 16:41

材料
綠巨人纖翠綠花椰菜 180g
綠巨人天然三色蔬菜150g
綠巨人珍珠玉米醬 60c.c
馬鈴薯 3顆
鮪魚罐頭 90g
聖女番茄 6顆
調味鹽與胡椒

三色蔬菜堪稱孩子們的天敵!但只要稍作變化,也能讓家中寶貝乖乖吃下肚!將煮好冰鎮過的馬鈴薯壓成泥,再與綠巨人三色蔬菜、綠巨人珍珠玉米醬、鮪魚罐頭、些許鹽與胡椒一同拌勻,最後捏成球狀放上綠花椰菜,就可以上桌啦!製作過程簡單又快速,一起料理也能促進親子間的感情,同時讓孩子們更有成就感,料理吃起來也會更香喔!

TIPS:

水滾後放入花椰菜及三色蔬菜燙2分悶1分可讓蔬菜保持一定的鮮甜。這道也很適合在聖誕節秋冬時分,非常有氣氛,蔬菜薯泥也可以簡單沾上蛋液,麵粉,麵包粉做成炸的可樂餅。

先將馬鈴薯切塊川燙煮熟備用,再把花椰菜與三色蔬菜川燙2分鐘悶1分鐘,加冰塊冰鎮。

另外把馬鈴薯搗碎成泥混和三色蔬菜與珍珠玉米醬,鮪魚罐頭,調味鹽與胡椒拌勻即可。

接下來將步驟2.整形成圓圈在盤中。

最後擺上花椰菜與聖女番茄即可完成。

※以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範

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