三色蔬菜堪稱孩子們的天敵！但只要稍作變化，也能讓家中寶貝乖乖吃下肚！將煮好冰鎮過的馬鈴薯壓成泥，再與綠巨人三色蔬菜、綠巨人珍珠玉米醬、鮪魚罐頭、些許鹽與胡椒一同拌勻，最後捏成球狀放上綠花椰菜，就可以上桌啦！製作過程簡單又快速，一起料理也能促進親子間的感情，同時讓孩子們更有成就感，料理吃起來也會更香喔！
TIPS：
水滾後放入花椰菜及三色蔬菜燙２分悶１分可讓蔬菜保持一定的鮮甜。這道也很適合在聖誕節秋冬時分，非常有氣氛，蔬菜薯泥也可以簡單沾上蛋液，麵粉，麵包粉做成炸的可樂餅。
先將馬鈴薯切塊川燙煮熟備用，再把花椰菜與三色蔬菜川燙2分鐘悶1分鐘，加冰塊冰鎮。
另外把馬鈴薯搗碎成泥混和三色蔬菜與珍珠玉米醬，鮪魚罐頭，調味鹽與胡椒拌勻即可。
接下來將步驟2.整形成圓圈在盤中。
最後擺上花椰菜與聖女番茄即可完成。
※以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範
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