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孩子不再抗拒綠蔬菜!三色蔬菜繽紛樂

示範/陳秉文 2020/09/21 12:00

材料
綠巨人纖翠綠花椰菜 50g
綠巨人天然三色蔬菜 70g
萵苣絲 適量
檸檬汁 1匙
糖 1茶匙
魚露 適量
越南春捲皮 2片
香菜碎 2根
裝飾部分
綠巨人纖翠綠花椰菜 3朵
泰式甜雞醬 2匙

高營養花椰菜,與顏色繽紛三色蔬菜混合一起,酸酸口感的魚露,搭配QQ春捲皮,讓小朋友吃飯增添童趣,避免挑食。

TIPS:

想把這道當為主食的話,可以在春捲多包入米線,在浸泡春捲皮時要注意不要泡太久,皮會容易太軟不好包

先將三色蔬菜與花椰菜川燙約2分鐘悶1分鐘,以冷開水或冰塊冰鎮。

蔬菜調味檸檬汁與糖,些許魚露,香菜碎即可。

另外將春捲皮以冷開水泡約10秒,接下來把萵苣絲鋪底,再放上三色蔬菜,花椰菜可做兩捲。

最後把春捲切對半,盛盤裝飾花椰菜,淋上泰式甜雞醬即可完成。

※以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範

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