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免烤箱奶油酥條、黃金比例豆腐厚鬆餅!5 道療癒甜點插畫食譜

記者/Japaholic 2020/11/28 10:13

像是讀著繪本一樣的料理插畫在日本可是相當受到歡迎,大家是否還記得幾年前Bokuさん筆下與icash合作的Q萌棉花糖海豹?沒有錯,Bokuさん的食譜中幾乎都是由戴著廚師帽的棉花糖海豹來教大家做菜,時不時也會有可愛的小動物朋友來幫忙,不僅推特超過27萬追蹤,就連插畫食譜書都推出過好幾本,今天就和Japaholic一起看著插畫學5道日本人都在做的超人氣甜點!

1. 冷掉也好吃的黃金比例「豆腐鬆餅」

插畫家Bokuさん曾在點心業界修業超過4年半的經歷,之後又進入動畫製作公司工作後才走向獨立的插畫家之路,用自身豐富的經驗和不停充實知識,經反覆不斷研究嘗試後畫出一道道簡單、快速的料理和甜點跟大家分享,許多日本人在推特上都貼上自己的成品紛紛直誇實在有夠美味的啦!

作法:

①豆腐、雞蛋、牛奶、粉的黃金比
■ 在袋子中放入嫩豆腐100克用手揉捏至糊狀,再加入1顆雞蛋繼續揉捏均勻,接著倒入容器中
■ 倒入牛奶30cc混勻後,投入150克鬆餅粉畫大圓只攪拌20下

②熱鍋後在平底鍋內下油或是奶油,用大湯杓舀入麵糊(稍微堆疊出高度),轉小火蓋蓋加熱2分鐘,翻面重覆上述動作就完成了,這個食譜可以做出3片具有厚度又鬆軟濕潤的豆腐鬆餅,而且一點都吃不出豆腐的味道,就連小朋友都很愛吃呢!

※這個食譜不建議先把麵糊做起來備用,會影響到鬆餅的膨脹效果,最好是現做現煎,這點還請特別注意。

更詳細請參考Bokuさん製作的YouTube影片

2. 有微波爐就能做的「奶油酥條」

有許多人家裡或是住在外面沒有專業烤箱,這都沒有關係,只要有吐司和微波爐就能隨手變出美味小點心,也可以加點抹茶或是可可粉做改良,真的超級簡單,大家都一起來試試看。

作法:

①選用一條8片那種吐司
■ 把一片吐司切成5等分,放在烘焙紙上微波(500瓦)2分鐘
■ 在耐熱容器中放入奶油10克、砂糖2小匙微波20秒

②將吐司條放在錫箔紙上,把加熱過的砂糖奶油均勻的塗抹在吐司上,然後送入小烤箱烤2分鐘即可。

※要是真的手邊沒有小烤箱的時候,筆者建議直接用平底鍋融化砂糖奶油,再丟入微波過的吐司條拌勻應該也能達到類似的效果,即使是戶外露營也能變出大人小孩都愛吃的點心!

3. 隨手就能獲得的幸福感「熔岩巧克力蛋糕」

作法:

① 耐熱容器中加入切碎的板巧克力一片、鮮奶油20克,送進微波(500瓦)30秒拿出攪拌均勻,把生巧克力糊倒在保鮮膜冷藏備用。
※事先做好冷凍更好操作。

② 拿出較大的容易加入蛋1顆、砂糖30克拌勻,接著倒入經微波30秒的30克融化奶油,然後是牛奶30cc一樣拌勻,最後是鬆餅粉100克與無糖可可粉2大匙攪勻麵糊就搞定啦!

③ 拿出4個紙杯將每一個杯子用湯匙填入1/3的巧克力麵糊,把冷凍好的生巧克力切成4塊放入,然後把剩下的麵糊平均填裝進紙杯中,最上面灑點碎核桃或是喜歡的堅果點綴,放入不沾鍋中加蓋用微火烤個25~30分鐘就可以了。

※烤箱的話用170度烤個約20~25分也可以,那就要記得換成耐熱的容器哦!

※做為參考,Bokuさん使用的是高木康政鬆餅粉,剛做好是軟綿軟綿的口感,隔天則會變得濕潤化口,不管是哪一種都太誘人了!

更詳細請參考Bokuさん製作的YouTube影片

4. 和棉花糖海豹一樣彈的「義式起司布丁」

作法:

① 製作焦糖(4個份)
■ 鍋中放入砂糖3大匙、水1大匙半,開始變色後轉成小火,煮至微茶色後加入熱水2大匙攪拌一下,然後均等的倒入布丁杯中即可。

② 製作布丁
■ 吉利丁粉5克與水1大匙拌勻後先放置一旁
■ 拿出容器加入奶油乳酪70克(可先微波10秒軟化)、砂糖3大匙攪勻
■ 把1顆蛋液分3次倒入容器中攪拌

③ 平底鍋中倒入玉米粉1大匙半、牛奶120cc、鮮奶油120cc、少許香草精,邊加熱邊攪拌,直到稠度出現(還未沸騰)轉小火加入剛做好的布丁液,花個1分鐘左右不停的拌它,接著關火,再加入剛放置一旁的吉利丁攪勻。

④ 均勻的倒進布丁杯裡冷藏到凝固就做好濃郁又有彈性的布丁了。

更詳細請參考Bokuさん製作的YouTube影片

5. 你我都能變出的成熟高級風味「酒生巧克力」

作法:

① 在耐熱容器中放入2片切碎的板巧克力(最推薦苦甜口味)、鮮奶油大1又1/3匙微波(500瓦)40秒後拌勻。接著加入大1又1/3匙的日本酒再次拌勻,也可按喜好換成威士忌或是蘭姆酒等種類試試看。

② 在鋪上烘焙紙的容器內倒入做好的生巧克力糊,蓋上蓋子冰冷藏約2~3小時,記得拿出來後將刀子稍微溫熱可以切的更漂亮,最後撒上可可粉就是屬於大人的高級生巧克力啦!

更詳細請參考Bokuさん製作的YouTube影片

■ Bokuさん:TwitterYouTube

※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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