鹿港必吃必買的名產「芋丸」，把芋頭刨成細條狀再包入豬腿肉，蒸得軟綿搭配店家特調的蒜蓉醬，真的是讓人難忘的古早味！現在想吃時終於不用再跑那麼遠啦！跟著主廚在家複製鹿港味，而且自己做的，份量和口感更紮實，吃完一整顆，超飽足～
看更多>> 暖呼呼「鮮奶燒麻糬」3 吃法！還能變身客家牛汶水
梅花肉一半切小碎塊，一半切絞肉狀，加入醃肉材料拌勻，再加入油蔥酥抓勻，靜置10分鐘備用。
芋頭去皮刨成粗條籤狀，加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉拌勻，再加入地瓜粉、水拌勻靜置10分鐘備用。
在碟子上抹油，鋪上一層芋頭絲後，填入一小團肉餡，再蓋上一層芋頭絲，以手壓合成肉圓狀。
放入蒸籠用大火蒸約20分鐘，取出後稍涼即可脫模。
利用蒸的時間煮醬汁，醬汁的所有材料入鍋中煮滾後，加入在來米粉水芶薄芡即完成。
在來米粉水芶芡等涼了之後會變更稠些，所以建議勾芡時不要下太濃。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
