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酸菜水煮鮭魚頭 | 熬湯、火鍋鮮香開胃!

示範/美威鮭魚 2021/01/01 15:40

 

  • 食材(3-4人份)
  • 鮭魚頭300克
  • 酸白菜150克
  • 蔥30克
  • 花椒粒5克
  • 生薑15克
  • 大豆油少許
  • 鹽少許
  • 白砂糖
  • 紹興黃酒30克
  • 高湯400克
  • 香油5克

酸白菜切片、生薑切絲、花椒粒洗淨放入熱水浸泡3-5分鐘備用。

熱鍋加入少許大豆油,以小火爆香薑絲、花椒粒、酸白菜、鹽、細砂糖、紹興黃酒、高湯。

鍋中放入鮭魚頭翻炒至熟,撒上蔥、淋上香油即完成。

※本篇示範食譜使用「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」製作,可於美威鮭魚網路商店、美威鮭魚專賣店、美威鮭魚廚房、各大百貨超市購得。

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