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將鮭魚尾排兩面劃刀放入盤中。
再加入紫蘇梅、破布子、米酒、水，進電鍋蒸約10～12分鐘，不開蓋再燜約5分鐘。
盛盤撒上蔥絲、辣椒絲、薑絲即完成。
※本篇示範食譜使用「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」製作，可於美威鮭魚網路商店、美威鮭魚專賣店、美威鮭魚廚房、各大百貨超市購得。
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