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沙茶醬竟然只排第 3 名!旅日遊子後悔沒扛出國的 5 大台灣味

記者/圖文提供/Japaholic 2021/01/01 13:39

台灣留學生來到日本之後常常被日本人問說會不會「ホームシック(homesick)」也就是問你會不會「想家」?雖然想不想家很看個人,但相信任何台灣人都絕對會非常想念台灣的好滋味!畢竟台灣外食發達種類又多而且在地口味一大堆,來到日本其實有非常多台灣味是沒辦法複製的呢,今天就來一起看看筆者身邊的旅日台灣人心目中超想念且很難在日本找到的台灣味吧!

後悔度第五名:地瓜粉

日本雖然有各式各樣的調理粉,但怎樣你都找不到地瓜粉,或是做出來跟它一樣口感的替代粉,地瓜粉用處很多,能做出台灣人最引以為傲的粉圓(珍珠),還可以做芋圓、地瓜圓,甚至只要把地瓜圓拿去炸就可以成為大家最喜歡的夜市小吃QQ蛋了,拿去沾雞腿也能炸成大家最愛吃的雞排,一包多用對台灣人來說相當划算!
不過慶幸的是儘管地瓜粉很難取得,在日本興起一股珍珠奶茶熱潮後,粉圓的原料就變得很好取得了,只可惜道地的台灣粉圓並不常見。

後悔度第四名:白胡椒

雖然日本沒有肉羹麵,但相信有許多台灣人不管吃什麼麵或什麼湯就會想加白胡椒吧!
如果說日本人吃蕎麥麵會加七味粉、一味粉,那台灣人就是陽春麵加白胡椒,只是日本很難找到白胡椒粉,你只買得到黑胡椒、胡椒,就算寫白胡椒買到的也不是你想像的白胡椒。
某天筆者在業務超市買到榨菜時非常開心回家做了榨菜肉絲麵,可一吃發現,少了白胡椒之後,就讓人忍不住在地上打滾說:「這不是榨菜肉絲麵啊!」

後悔程度第三名:沙茶醬

身為台灣人吃火鍋必定需要沙茶醬,筆者的台灣室友每次吃到火鍋都一定會叨念吃不到沾了沙茶醬的好滋味,也是許多旅日的台灣人很常交換的台味物資的前幾名呢。雖然在一些華人賣場上有辦法買到沙茶醬,不過轉換成日幣真的貴得嚇人,也是留學生來日本時很想要從台灣帶去的原因。

後悔程度第二名:醬油膏

日本有各式各樣的醬油、醬汁,可是不管你怎麼吃,都沒有跟醬油膏一樣的味道,醬油膏的黏稠感跟蒜味是很難在日本調味中複製出來的,如果在台灣特別喜歡用醬油膏調味的人,來到日本生活可是會非常懷念的呢。

後悔程度第一名:滷包

台灣料理一定要有的滷肉飯,不管你是瘦肉派、肥肉派、碎肉派,料理時都一定需要用到滷包,對台灣人來說不管什麼東西丟到滷汁裡面,就會變成美味的料理!
有了滷包,滿滿道地台灣味就立刻飄出來,這也是在日本相當難取得的台灣味。


滷包就是台灣的萬用調味包,在中藥店一個只要十幾元台幣!又輕又小又便宜,大至滷肉飯小至茶葉蛋,再加個花椒、八角還能做出麻辣燙,想要在日本的廚房中做出各式各樣難忘的台灣味,非滷包莫屬,當然,也別忘了還要帶上日本也買不到的王子麵。
現在受到疫情影響,許多在日本留學、工作的人往返台灣與日本都變得更加困難,這些在日本吃不到的台灣味也變得很引人鄉愁,如果你有重要的朋友還在日本努力,也可以試著寄給他一箱的台灣味,這時也許會比口罩還要更感動人呢。

 ※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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