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日本職人教你「麻糬究極吃法」!提拉米蘇、蜂蜜奶油烤麻糬吃不膩

記者/Japaholic 2021/03/13 10:00

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台灣人農曆年吃年糕,日本在過年過節時「麻糬」是不可或缺的食物,傳統在新年頭三天家家戶戶都必定會來碗雜煮做為開始,把日式麻糬烤到外酥內軟後放進紅豆湯裡面的吃法也很經典,為了消耗麻糬又吃不膩而產生的創意吃法也越發豐富,這次除了介紹日本知名的麻糬品牌「THE OMOCHI」外,還會教大家人氣好評的吃法,喜歡買日式麻糬回家的朋友們務必要學起來!

「THE OMOCHI」延續傳統製法的究極麻糬

想吃到可得發揮本事上網搶購的「THE OMOCHI」麻糬從2019年年底開賣以來就經常處於售完的狀態,來自宮城的笠原餅店使用嚴選素材與職人長年的經驗,運用釜戶與薪火延續幾乎就快要失傳的傳統製法,不講求效率只為追求最高的究極美味,肯定會顛覆你對以往日式麻糬的概念,據說只要吃過一次就真的回不去了。
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「THE OMOCHI」目前共販售5種類的麻糬,包含原味、玄米、海老(蝦)、核桃、豆子這幾款,每包都是10片入的包裝,簡單烤來吃就能嘗到濃郁的米香與甘甜,停留在口中的餘韻也讓人再三回味,年節用高級的麻糬來犒賞全家人不正合適嗎?
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■商品名稱:THE OMOCHI
■種類與價格:
01.原味 1,200日圓+稅
02.玄米 1,200日圓+稅
03.海老 1,500日圓+稅
04.核桃 1,400日圓+稅
05.豆子 1,400日圓+稅

讓「THE OMOCHI」來教你麻糬新吃法

為了發掘更多高級麻糬的可能,「THE OMOCHI」也特地請到大廚、甜點師等料理相關人士幫忙開發出全新食譜,甚至還有與酒類搭配的吃法,試過的人無不大呼這根本就是惡魔級的美味,讀者們不妨也跟著一起做來吃吃看吧!

醬油漬蛋黃麻糬

把生蛋黃與醬油裝在小的容器內放置於冷藏一晚,將日式麻糬烤個5分鐘(700w)後放上漬蛋黃與少量烤過的酒粕即可。
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肉桂蜂蜜奶油麻糬

麻糬食譜中的不動人氣第一,約花個5分鐘把麻糬烤到膨脹起來後放上一小片奶油並淋上蜂蜜,再撒上些許肉桂粉和碎堅果更誘人,這個吃法請大家一定要記起來!
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提拉米蘇麻糬

把鮮奶油加入砂糖後打發,再與馬斯卡彭起司混合成起司鮮奶油,接著把即溶咖啡粉與砂糖和熱水拌勻成咖啡糖漿淋在烤好的麻糬上頭,蓋上起司鮮奶油後撒上可可粉就完成看似豪華卻簡單的提拉米蘇麻糬,也可自行換成抹茶口味的哦!
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其他還有像是麻辣麻糬、章魚燒麻糬等想都想不到的創意吃法也都讓人超級好奇,多達50種以上的食譜通通都在官網大公開,一時買不到「THE OMOCHI」的高級麻糬也不要緊,就用超市有賣的日式麻糬來體驗一下吧!
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※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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