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日本主婦的「馬鈴薯沙拉」秘方公開!4 種吃法當主食配菜都OK

記者/Japaholic 2021/02/16 10:00

馬鈴薯沙拉是日本的常見的家庭料理,雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的,日式便當盒裡面也常常看到它的蹤跡,但其實做法不會很難,如果能自己親手在家做的話會更安心。建議可以做一大盤放在冰箱裡,拿來當任何主食的配菜非常方便,第二天早餐還可以活用自如,甚至做成三明治帶出去野餐都很棒,大家不妨來試試看,這一道日本家常菜「馬鈴薯沙拉」也許會成為自己的拿手料理清單之一喔!

  • 材料(四人份):
  • 馬鈴薯 3顆
  • 紅蘿蔔 1條
  • 小黃瓜 1條
  • 火腿 3片
  • 水煮蛋 2顆
  • 日式美乃滋 3大匙
  • 法式沙拉醬:
  • 橄欖油 1大匙
  • 白醋 1大匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • (基本上橄欖油和白醋是1:1的量)

做法

1.將蛋放入鍋中,用中火煮12分鐘
2.各項食材切小塊如照片
3.將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟,水剛好蓋過食材,煮到水大部分蒸發為止
4.趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻,法式沙拉醬是1:1的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味
5.再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎,不必全部搗成泥,這樣吃起來比較有口感
6.搗碎後放涼一下,加入小黃瓜、火腿,用日式美乃滋調味拌勻
7.最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻就大功告成了

這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於,日式美乃滋是鹹的而且微酸,日系超市裡可以買得到,如果不喜歡酸味太重的朋友也可以用台式偏甜的美乃滋。另外大家如果擔心放在冰箱裡第二天小黃瓜會出水的話,建議可以將小黃瓜切細片一點,並且在攪拌的時候輕輕拌一下就好,不要去擠壓到它,請於三天內享用完畢。

 

馬鈴薯沙拉的運用

做成馬鈴薯沙拉三明治帶出去野餐是很受歡迎的,吐司裡先放一些生菜,塗一層厚厚的馬鈴薯蛋沙拉,再放一些生菜,蓋上吐司,用保鮮膜包起來切開比較不會散掉,帶這樣的野餐盒出去馬上被搶光光!
另外馬鈴薯沙拉也很適合當配菜與其它食物一起出現,例如各式排餐或烤箱料理,旁邊多了馬鈴薯沙拉的搭配絕對會美味升級!
還有第二天拿來當早餐也很方便,吃一頓健康的早餐來迎接忙碌的一天是非常重要的!
最後還要告訴大家一個秘方,我們都以為鬆餅是一種甜點,其實鬆餅也可以化身為另一種餐桌料理,將煎好的原味鬆餅上方擺上馬鈴薯沙拉就是一道美味可口的開胃菜。

日式美乃滋介紹

上面文中提到的日式美乃滋是日本家家戶戶必備的調味料之一,每個家裡的冰箱中幾乎都會發現它的蹤跡,其中Q比是這裡最大的一個品牌。除了最基本傳統的美乃滋外,Q比還陸陸續續增加了許多走健康路線的種類,有強調清爽的、卡路里減半的、零卡路里的、低脂肪酸的,甚至還有其它口味如芥末風味的美乃滋等等。

日式美乃滋的用途太多了,除了可以拿來當各種醬料的調味外也是做三明治時的必備材料,少了它就少了那重要的一味。抹在吐司上,夾上火腿、小黃瓜等,或是將水煮蛋切碎拌點美乃滋,就可以做成好吃爽口的蛋沙拉,夾在麵包或吐司中是日本最常出現的三明治料理,如果再搭配各季節的水果更棒!大家來日本的超市採購時不妨買一瓶日式美乃滋回家試用看看囉。

看了以上的食譜與運用手法是不是躍躍欲試了呢?多做幾次就會熟能生巧了,喜歡料理的朋友們請一定要試試看這道日本家庭的定番料理!

※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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