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年糕、發糕變居酒屋小菜!創意食譜15分鐘搞定

記者/簡亭宇 2021/02/13 10:00

過年拜拜用的年糕、發糕,常常遇到吃不完冰到壞的情形,為了要避免浪費食物的情況發生,只要在料理時加入一點小巧思,年糕就變能成日式居酒屋小菜,發糕則變成超受小孩歡迎的甜點!讓我們一起跟著網路社團熱門的「改歌煮夫-笑叔」,學怎麼做年糕、發糕創意料理吧~

年糕竹輪

  • 材料
  • 年糕 1小塊
  • 竹輪 6條
  • 白芝麻 適量
  • 調味料
  • 米酒 2小匙
  • 醬油 2大匙
  • 味醂 2小匙
  • 豆瓣醬 1小匙

將竹輪切對半備用。

將年糕切成適合塞進竹輪的大小。

冷藏過後的年糕更好切與塞進竹輪。

把年糕塞進竹輪裡備用。

將所有調味料調和成醬汁備用。

起油鍋放入年糕竹輪,以中小火煎到上色。

倒入調好的醬汁翻炒續煮約2分鐘,撒上適量白芝麻即可上桌。

煉乳發糕

  • 材料
  • 發糕 1個
  • 牛奶 300 cc
  • 太白粉 適量
  • 調味料
  • 煉乳 適量

把發糕切到適口大小備用。

起一油鍋,油量約鍋內1公分高即可。

切好的發糕泡入牛奶後,再均勻裹上太白粉。

泡牛奶是鬆軟不乾硬的關鍵!

將裹好粉的年糕入油鍋炸,以中小火炸約3~4分鐘,變成金黃色即可。

起鍋瀝好油,依個人口味擠上煉乳就能吃囉。

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