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用電鍋煮「牛肉羅宋湯」一樣好喝!爆香、燉煮一鍋到底

示範/邱寶郎 2021/03/01 15:07

材料
牛腩 450公克
洋蔥 1顆
大番茄 3粒
蒜頭 3顆
西芹 3根
紅蘿蔔 1/2條
白蘿蔔 1/2條
馬鈴薯 3顆
新鮮迷迭香 1根
調味料
番茄糊 1大匙
整粒番茄罐 350公克
砂糖 1大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
雞高湯 1400cc
月桂葉 1片
普羅旺斯香草粉 少許

學生族、租屋族想做點料理又沒廚房可以大展身手?寶寶師今天直接教你「一鍋到底」用電鍋內鍋來做菜,無論是爆香、拌炒都能做到位,令人讚嘆台灣電鍋真的太強大,而且不用花時間醃肉,也能把牛肉燉得軟爛入味喔!

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牛腩洗淨切成大丁狀。大番茄去蒂切小丁,紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、西芹都切成小丁狀,蒜頭切片,馬鈴薯去皮切小丁備用。

蔬菜建議都切成等樣大小,較易烹煮。牛腩因燉煮時會縮,因此建議切稍大塊些,約成人大拇指大小。

取一個洗淨的電鍋,直接在內鍋加1大匙沙拉油,先放牛腩爆香,接著加入迷迭香、蒜頭翻炒,再加洋蔥、西芹、番茄糊、番茄罐頭拌炒。

接下來加入月桂葉、新鮮番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、鹽、糖拌炒。

加入鹽、糖、黑胡椒、普羅旺斯香草粉、雞高湯燉煮40分鐘,最後加入奶油拌勻即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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