比起用電鍋或電子鍋煮的白飯，我更喜歡直接把米放在鍋裡用火煮，香氣足、Q度夠，有時候底部還有薄薄一層鍋粑。身為鍋煮白飯的愛好者，就算到了野外，想來碗熱騰騰白飯也是正常的需求，不但搭配各種燉菜、湯鍋都適合，也能快速補充勞動過後需要的能量。接下來，就要教大家煮出好吃白飯的方法。
米先洗過後瀝乾加水。
米：水的比例為1：1.2。 若在高山上，米：水則為1：1.5或1.2。
加少許油，大概一湯匙就夠了。
蓋鍋蓋後小火煮12分鐘，關火。
不開蓋直接燜15分鐘，完成！
讓白飯更好吃的小祕訣
★米一定要先洗過，煮好後比較有口感。
★如果是用電鍋，米和水的比例可以減少到1：0.9（喜歡軟一點的口感就增加到1：1～1.2）。
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①善用「預前調理」→ 將食材、調味料最少化，利用醃製延緩食材變質。
②聰明「簡化烹調」→ 省略繁雜工序，將食材像調理包般依序加入鍋中即完成。
③變化「延伸吃法」→ 一道菜兩種吃法，增加豐富度和樂趣，多煮也不怕浪費。
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