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電鍋家常菜「破布子蒸肉」!鹹蛋、脆瓜一起來加料

示範/邱寶郎 2021/04/09 14:47

材料
豬絞肉 500克
破布子 150克
罐頭醃菜心 1瓶
鹹鴨蛋 1顆
薑末 15克
蔥花 少許
辣椒末 10克
蒜末 15克
調味料
香油 1小匙
蛋 1顆
白胡椒 少許
太白粉或玉米粉 1大匙
醬油 1小匙
水 少許
枸杞(泡軟) 1大匙
蔥花 1大匙
勾芡水 少許

脆瓜、鹹蛋、醃樹子......,打開冰箱,是不是總有些吃不完的罐頭食品不知道該怎麼處理?今天就來學一道簡單又下飯的電鍋料理,不僅能快速出清存貨,吃起來還有懷念的古早味喔~
看更多>蒸魚、煎蛋好對味!甘甜古早味破布子怎麼來?

鹹鴨蛋取蛋黃、略壓扁,蛋白切末,破布子去籽,與菜心分別切碎備用。

取鐵盆,放入豬絞肉、菜心、破布子、鹹蛋白、蒜末、薑末、辣椒、蔥花、白胡椒粉、香油、醬油攪拌均勻,再加入雞蛋,慢慢加點水並摔至出筋,出筋後加入玉米粉或太白粉拌勻。

取蒸盤,盤底放上鹹蛋黃,鋪上豬肉餡,進電鍋蒸30鐘,關火燜10分鐘。

取一小鍋將湯汁倒出,加入枸杞、蔥花並勾芡煮滾。

最後將煮好醬汁淋上蒸肉即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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