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鍋煮奶茶&布丁做法公開!掌握「濃度完美比例」冰熱都好喝

記者/文字&圖片提供/Japaholic 2021/07/04 09:28

適合冬天熱騰騰的鍋煮奶茶,要如何煮出香濃又順口的呢?另外,還可以把鍋煮奶茶變成冰冰涼涼的布丁,在煮茶的過程中再加入一些香料,就變成了一款大人風味十足的甜點。香醇的鍋煮英式奶茶&香料奶茶布丁在這裡一併跟大家分享囉!

英式鍋煮奶茶

  • 材料
  • 紅茶包 1~2個
  • 水 100cc
  • 牛奶 400cc
  • 砂糖或蜂蜜 適量

 

先用一些水將紅茶煮開,再倒入牛奶慢慢加熱,水與牛奶的比例是1:4。

滾之前就可以熄火拿掉茶葉加點砂糖或蜂蜜即可享用。

若要做冰的奶茶,建議茶包可以用兩個,砂糖或蜂蜜也可以放多一點,這樣加入冰塊後才不會沖淡了奶茶的味道,夏天放一壺在冰箱裡非常方便。

各種自己喜歡的茶葉都可以拿來煮奶茶,我則是習慣用英國的茶葉來煮。這道英式奶茶非常簡單,關鍵在於先用水煮開茶葉再加入大量牛奶,茶的濃度及甜度可以依照自己的喜好調節。

香料奶茶布丁

  • 材料
  • 牛奶 350cc
  • 紅茶包 1包
  • 薑片 2片
  • 黑胡椒粒 8~10顆
  • 蛋 2顆
  • 肉桂(可省) 1小條
  • 砂糖 1~2大匙

 

將茶包及香料(可以隨個人喜歡增添)放入牛奶中用小火煮到滾,滾幾下後加入砂糖(可以調整自己喜愛的甜度),煮好後用濾網過濾只留下奶茶放著冷卻。

將蛋打勻加進冷卻後的奶茶裡攪拌均勻。

用濾網過濾幾次加了蛋的奶茶後倒入玻璃罐中。

準備一個大鍋,放入1杯水起火沸騰後放進玻璃罐蓋上鍋蓋,轉小火煮4分鐘,鍋蓋處請墊一塊布吸水,熄火後再燜15分鐘即可。

放涼後再拿進冰箱裡冰鎮。

冰鎮後直接食用就很美味,也可以在上方加入蜂蜜、優格、鮮奶油、巧克力醬等等以增加風味,各式香料可以增加奶茶的深度與成熟大人的風味,若是在上面加幾顆煮好的珍珠,那就變成珍珠奶茶的布丁版了!這款很不一樣的香料奶茶布丁可以試試看喔!
※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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