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防疫宅家玩烘焙!新手基本款壓模餅乾 不加蛋奶也好吃

示範/今井ようこ 2021/06/05 10:00

這是一款製作過程和完成以後,都讓人感到樂趣無窮的壓模餅乾。若是再夾入果醬,花生口味的餅乾便會瞬間變得更加美味。沒有壓模的話,也可以用刀子切成喜歡的形狀喔!

■ 方便製作的分量

  • 材料A
  • 全麥低筋麵粉 100g
  • 甜菜糖 10g
  • 鹽 1/8小匙
  • 材料B
  • 花生奶油 70g
  • 植物油 2大匙
  • 楓糖漿 2大匙

分別混合好A和B之後,把B加入A中。

用矽膠刮刀將1.大略混合,然後用手聚集成團,切記這時不要過度揉捏。將麵團的硬度調整成大約和耳垂差不多。

假使水分不夠、無法成團,可以在有粉類的地方慢慢地添加豆漿(另外準備)。

烤箱預熱至170℃。將麵團放在檯面上,用擀麵棒由上而下地按壓,將整體延展開來。

用擀麵棒將3.擀成3㎜的厚度。

以喜歡的壓模按壓擀好的麵團。如果沒有壓模,也可以用刀子切成喜歡的形狀。

將5.放在鋪了烘焙紙的烤盤上,以170℃的烤箱烤12~15分鐘。冷卻後塗上果醬,兩片兩片夾起來。

關於本書
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