這道結合墨西哥塔可餅與沖繩米食文化的沖繩庶民美食,肉醬搭配清爽的莎莎醬和生菜絲,先生孩子每次吃都讚不絕口,搭配白飯或豆腐飯都非常好吃!
製作莎莎醬:中型牛番茄2顆去籽切小丁、洋蔥碎4大匙、香菜碎1株、鹽0.5匙、檸檬汁1大匙、蒜末1瓣,所有材料混合均勻,放冰箱冷藏備用。
美生菜適量,切絲備用、洋蔥半顆切小丁、蒜頭2瓣切末。
熱油鍋將洋蔥丁及蒜末炒香。
加入絞肉炒熟。
加入調味拌炒入味,即可準備裝盤享用。
家常豆腐 1 盒(火鍋豆腐、板豆腐亦可)開封後倒掉盒內水分。
將豆腐放在不鏽鋼漏勺上。
再用乾淨重物壓在豆腐上至少30分鐘,將豆腐水分徹底瀝乾。
我用玻璃保鮮盒裝水,再加鑄鐵鍋蓋。
將豆腐放入不沾鍋內,用壓泥器將豆腐壓碎。
小心勿傷到鍋子。
中小火將豆腐碎炒乾剩餘的水分如可盛出享用。
不用放油;若無壓泥器,直接用鍋鏟邊炒邊切碎。
NOTES
① 嫩豆腐水分太多,較不建議使用。
② 確實用重物壓豆腐半小時能將多餘的水分擠出,可有效縮短炒乾豆腐的時間。用手繪圖裡的
做法,半小時能壓出約100ml 的水。
③ 使用壓泥器在不沾鍋內壓碎豆腐時,請小心不要刮傷鍋面塗層,以免影響鍋子壽命。
Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理,88道零失敗減醣食譜,食材好買、調味料現成、做法簡單,一看就上手,讓人吮指回味! /布克生活
減重權威美女營養師 宋侑璇
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食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
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