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電鍋搞定水煮雞胸肉!免開火的減脂蔬菜雞肉捲這樣做

示範/張秋永Titan 2021/08/02 16:00

材料
雞胸肉 1付(2片)
杏鮑菇(切條) 2根
紅蘿蔔(切條) 2根
茭白筍(切條) 2根
洋蔥(切塊) 20克
南瓜 60克
玉米粒 40克
紅蘿蔔 30克
紅肉地瓜(切小丁) 60克
酪梨(切小丁) 50克
香蕉 0.5根
青花菜 2朵
牛番茄(切半圓) 2塊
調味料
鹽和白胡椒 適量

台灣本土疫情降級、逐步解封,從WHF(遠距上班)回歸上班上學的正常生活,你是不是也想一甩這兩個月不小心囤積的體重?跟著主廚一起用健身瘦身族聖品--雞胸肉,和大量的蔬果,用電鍋清蒸超快速,變化一下做成「雞肉蔬菜捲」,跟網美餐一樣好看又好吃!

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杏鮑菇、紅蘿蔔、茭白筍切條狀,連同地瓜丁、青花菜放入電鍋,外鍋加半杯水,蒸熟。

雞胸肉片開,利用肉槌敲打,接著撒點鹽跟白胡椒調味,放入蒸好的杏鮑菇、紅蘿蔔、茭白筍後捲起,洋蔥、南瓜跟紅蘿蔔丁一起加水蓋過,跟雞胸肉捲一起放入電鍋,外鍋加一杯水,將其蒸軟。

雞胸肉用肉槌敲過,蒸煮完之後口感較不易變柴。

蒸好的洋蔥、南瓜跟紅蘿蔔加玉米粒,用果汁機打勻,加鹽跟胡椒調味,做成蔬菜醬汁。

壓碎的香蕉跟地瓜、酪梨拌勻後擺盤,附上蔬菜醬汁即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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