晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

用巧克力磚「自製抹醬」純濃好吃!苦甜比例還能自己調

示範/飯田順子 2021/09/14 12:49
材料(約180ml)
巧克力(市售的板狀巧克力) 100g
牛奶 50ml
無鹽奶油 30g

巧克力抹醬

僅利用巧克力、牛奶與奶油製作而成的抹醬,口感十分厚實的抹醬。亦可增加苦味調配成大人的口味。

將巧克力切成細碎狀,隔水加熱。

隔水加熱時將巧克力放在大一點的調理碗裡,再用口徑比較小的鍋子隔水加熱,可避免水氣或熱氣侵入鍋內。

在小鍋內倒入牛奶,使其沸騰。

趁步驟①還是溫熱的狀態下,加入奶油、步驟②,可以依照個人喜好加入 1 小匙的蘭姆酒,將整體攪拌均勻即可。

趁巧克力還是溫熱的狀態,加入奶油為製作的訣竅。這樣做的話奶油才會徹底融化,與巧克力充分拌勻。

趁熱塡裝入淸潔過的瓶子內,冷卻後再放入冰箱冷藏保存。約可保存2個星期。

關於本書
關於本書

常備果醬研究室:100道零失敗當令果醬×減糖果醬×鹹味抹醬,健康美味 /境好出版

把當令盛產的水果製成果醬,一種水果變化多種風味

蘋果肉桂果醬、櫻桃紅酒果醬、玫瑰果醬、黑芝麻豆乳抹醬

步驟簡單,料理新手也能煮出媲美市售的果醬

【研究室‧特別收錄1】減糖配方果醬

【研究室‧特別收錄2】微波爐省時果醬

【研究室‧特別收錄3】果醬的甜點&飲品

【特別收錄4】水果月曆

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「泰式涼拌青木瓜」改良做法更簡單!搭水嫩雞胸肉好好吃

「泰式涼拌青木瓜」改良做法更簡單!搭水嫩雞胸肉好好吃

平底鍋煎印度烤餅Naan!搭極品咖哩醬熱狗超好吃

平底鍋煎印度烤餅Naan!搭極品咖哩醬熱狗超好吃

客家燒肉×粄條煎餅吃一餐!「靈魂桔醬」入菜更酸甜清爽

客家燒肉×粄條煎餅吃一餐!「靈魂桔醬」入菜更酸甜清爽

烤肉配這味好吃又解膩!日本太太教你自製鹽蔥醬和變化料理

烤肉配這味好吃又解膩!日本太太教你自製鹽蔥醬和變化料理

西瓜削皮切保留最多果肉!「西瓜凍燕麥奶」新喝法必學

西瓜削皮切保留最多果肉!「西瓜凍燕麥奶」新喝法必學