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微波爐做果醬好簡單!酸甜「蘋果果醬」美味公式一學就會

示範/飯田順子 2021/08/26 16:48
材料 (300ml份量)
蘋果 300g
細砂糖 120g
檸檬汁 1/2 顆份

宛如甜點般的一款果醬。輕輕鬆鬆即可完成也是樂趣之一。

冷藏保存期限約1個星期~10天

將蘋果洗淨削皮、切成8等分並去核,再切成薄片。

將蘋果放入耐熱調理碗。建議使用直徑22~25cm、容量1.5L大小的調理碗為佳。

將蘋果放入大一點的耐熱調理碗內,加入細砂糖、檸檬汁攪拌,靜置約30分鐘。

請靜待蘋果釋放出水分,如同圖片所示的狀態。中途可以時不時攪拌,促進出水的速度。

蘋果開始出水分後,再次攪拌;不需覆蓋上保鮮膜,直接放入微波爐內加熱2分鐘。

沸騰時容易燙傷,取出時請務必使用隔熱手套。

取出,並用橡膠抹刀將浮沫移至碗邊,再使用勺子撈取;再次拌勻並加熱2分鐘,直到水分完全蒸發前,請持續重複此步驟,總計加熱約8分鐘。

延伸閱讀>意想不到的「微波爐食譜」看這裡!

關於本書
關於本書

常備果醬研究室:100道零失敗當令果醬×減糖果醬×鹹味抹醬,健康美味 /境好出版

把當令盛產的水果製成果醬,一種水果變化多種風味

蘋果肉桂果醬、櫻桃紅酒果醬、玫瑰果醬、黑芝麻豆乳抹醬

步驟簡單,料理新手也能煮出媲美市售的果醬

【研究室‧特別收錄1】減糖配方果醬

【研究室‧特別收錄2】微波爐省時果醬

【研究室‧特別收錄3】果醬的甜點&飲品

【特別收錄4】水果月曆

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大家都想做這道

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