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水果氣泡飲沁涼消暑!自製「濃縮葡萄汁」營養好好喝

示範/艾食上 2021/08/18 15:38

材料
新鮮葡萄 250g
水 1000ml
冰糖 350g
檸檬汁 30ml
檸檬皮 約1顆量

天氣好熱想來一杯清涼好喝的飲料?今天來教大家用新鮮水果DIY熬煮「濃縮葡萄汁」,配上氣泡水或蘇打汽水就是天然無添加的流行飲品,喜歡大人味的話,還可以自己加入喜歡的基酒做微醺調飲喔!
(小編溫馨提醒:喝酒不開車,開車不喝酒)

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黃檸檬洗淨後取下些許果皮,接著榨汁。

盡量避免果白的部位,以免產生苦味

把葡萄洗淨,在葡萄劃開一刀,幫助快速萃取出風味。

劃開後的葡萄放入鍋中,加1000ml的水並輕壓葡萄,用中火熬煮約30分鐘,待葡萄果肉和皮分離。

葡萄液加入冰糖、檸檬汁,邊攪拌邊煮至濃稠狀態,最後放入檸檬皮,關火蓋鍋蓋燜3分鐘,過濾之後即完成濃縮葡萄液。

檸檬皮只取其香氣,因此關火用燜的方式,避免過度熬煮跑出苦味。

調製水果氣泡飲。取杯子,依個人喜好加入葡萄濃縮液、冰塊以及蘇打汽水或氣泡水即可。

也可再混搭柳橙汁、蘋果汁等都很對味。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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