將牛肝菌泡溫水至軟，擠乾水分後切小丁，泡牛肝菌的水留下備用。
用平底鍋加熱橄欖油，加入洋蔥末、紅蘿蔔細丁炒軟，續加絞肉炒至金黃色，加蘑菇丁炒軟。
加入牛肝菌拌炒一下。
加入番茄泥及泡牛肝菌的水，轉小火煮10分鐘。
加鹽及黑胡椒調味。
備一大鍋滾水加粗鹽，依包裝指示時間將義大利麵煮至彈牙。
在烤盤內先塗上一層奶油。
將煮好的麵填入肉醬，不重疊排入烤盤中，鋪上帕米吉安諾起司絲。
上火選擇「燒烤模式」，以180° C烤10分鐘至表面金黃即可。
義大利麵的美味法則：麵醬組合x效率烹調x入味訣竅，料理課教作的經典做法&創意配方 ／境好出版
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