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義式大貝殼麵變派對點心!鑲牛肝菌肉醬焗烤超好吃

示範/Winnie范麗雯 2021/09/27 13:56

材料 (約2人份醬)
大貝殼麵 140g
豬絞肉 150g
蘑菇 50g(切丁)
紅蘿蔔 25g(切細小丁)
乾牛肝菌 10g
洋蔥 50g(切末)
番茄泥 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
帕米吉安諾起絲約 1/2 杯(或焗烤用起司絲)
奶油 適量(抹烤盤用)

製作肉醬

將牛肝菌泡溫水至軟,擠乾水分後切小丁,泡牛肝菌的水留下備用。

用平底鍋加熱橄欖油,加入洋蔥末、紅蘿蔔細丁炒軟,續加絞肉炒至金黃色,加蘑菇丁炒軟。

加入牛肝菌拌炒一下。

加入番茄泥及泡牛肝菌的水,轉小火煮10分鐘。

加鹽及黑胡椒調味。

煮麵

備一大鍋滾水加粗鹽,依包裝指示時間將義大利麵煮至彈牙。

組合焗烤

在烤盤內先塗上一層奶油。

將煮好的麵填入肉醬,不重疊排入烤盤中,鋪上帕米吉安諾起司絲。

上火選擇「燒烤模式」,以180° C烤10分鐘至表面金黃即可。

關於本書
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