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「太妃核果拿鐵」做法解密!冰&熱兩種喝法滿足整個冬天

示範/申頌爾 2021/12/12 10:00

太妃核果拿鐵

以杏仁、核桃、可可豆碎提味,並充滿太妃糖香氣的咖啡,讓這道飲品人氣居高不下,更為了喜歡柔和甜味的人,特別使用冰滴咖啡調製。若使用150g冰淇淋取代150ml牛奶,即可製作咖啡冰沙凍飲。

Assemble
Coffee Base
冰滴咖啡 30~40ml
Liquid
牛奶 170~180ml(COOL 冰塊 1/2 杯)
Syrup
太妃核果糖漿 15~20ml
Garnish
發泡鮮奶油1勺
可可豆碎或綜合堅果少許

1 準備30ml冰滴咖啡。
2 在冰滴咖啡中放入15ml太妃核果糖漿,混合均勻。
3 溫杯。預先準備咖啡杯裝入熱水再倒出,或是使用微波爐加熱30秒。
4 將170ml的牛奶充分加熱。
5 在預熱的咖啡杯中倒入2和加熱的牛奶。
6 放上發泡鮮奶油,以可可豆碎或切碎的綜合堅果裝飾。

1 準備40ml冰滴咖啡。
2 在冰滴咖啡中放入20ml太妃核果糖漿,混合均勻。
3 將180ml冰牛奶倒入2中。
4 將冰塊放入準備好的杯子中,再倒入3。
5 放上發泡鮮奶油,以可可豆碎或切碎的綜合堅果裝飾。

關於本書
關於本書

咖啡館職人解密:從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙,一應俱全! /海濱圖書

獲得「第一屆COFA Golden Tea Award Free Infusion」金獎的咖啡專家申頌爾,無私傳授咖啡職人的心得,根據咖啡、茶、飲品、點心四大類,完整收錄118款食譜,從基底、分量、糖漿製作、裝飾一一詳細解說,讓初學者一看就懂!

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