晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

鹽烤魚終極版「檸香馬告午仔魚」!教你醃魚撇步不腥又酥香

示範/艾食上 2021/12/28 15:40

材料
午仔魚 1尾
新鮮檸檬葉 適量
蔥 2支
蒜仁 12顆
鹽 適量
米酒 適量
馬告 適量
檸檬汁 適量
花椒粒 適量
黑胡椒 適量

大家一定在家用烤箱或氣炸鍋做過烤魚,如果覺得一般抹鹽的做法有點膩,只要變化點簡單的醃料,就能馬上讓烤魚風味大升級!清新檸檬香和馬告的嗆辣,更是讓這道魚肉料理添上神來一筆,將午仔魚換成鱸魚、吳郭魚也可以,加點蔬果做盤飾秒變宴客菜喔!

看更多>原住民料理的美味秘方—馬告:入菜前別忘了「打破它」

先用米酒充分浸潤魚身,再用鹽巴抹勻魚身(正反面各約1小匙),放上花椒粒、馬告、黑胡椒粒,接著淋上檸檬汁。

蔥與檸檬葉切成大段、蒜拍碎,略用力擠壓並擰出汁後均勻抹在魚身上,醃製靜置15分鐘。

醃魚的香料盡量敲碎或搓揉出汁,才能充分將香氣融入魚肉中,要更省時也可用果汁機等打勻再抹上。

魚皮面再撒些許鹽,將醃料鋪底,放上魚,進烤箱以上下火180~190度,烤約10分鐘(視烤箱功率調整),魚皮呈現些微金黃色即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
紙包料理「奶油檸香鮭魚」這樣做!原汁原味密封鮮甜

紙包料理「奶油檸香鮭魚」這樣做!原汁原味密封鮮甜

古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做!吃得到滿滿芋頭超Q彈

古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做!吃得到滿滿芋頭超Q彈

自己做「葡式蛋撻」不輸速食名店!皮脆爆漿、速成塔皮有祕方

自己做「葡式蛋撻」不輸速食名店!皮脆爆漿、速成塔皮有祕方

雞胸肉變好吃這樣做!「茄汁雞肉丸子」快速加菜

雞胸肉變好吃這樣做!「茄汁雞肉丸子」快速加菜

馬來西亞蝦麵「靈魂蝦高湯」教你做!濃郁鮮香不用費時熬

馬來西亞蝦麵「靈魂蝦高湯」教你做!濃郁鮮香不用費時熬