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電鍋做「南乳蒸雞翅」超簡單!要入味就靠這醃料

示範/黃米澤 2022/01/05 15:42

食材
雞翅 10支
青蔥 1支
辣椒 1條
老薑 2片
乾香菇 3朵
醃料
南乳 2小匙
老抽 1小匙
蔭油 1小匙
紅糖 1匙
白胡椒粉 少許
米酒 10ml
玉米粉水 1匙

簡單方便的電鍋無火料理,是懶得下廚時的口袋名單!抓好醃料醬汁放冰箱,想吃隨時蒸,這次選用的美味秘密武器「南乳」,又稱紅麴腐乳,比一般豆腐乳多了微辣和鹹甜風味,很適合冬天開胃!

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蔥白切花(醃肉用)、部分切絲(裝飾用),辣椒切絲、薑切末、乾香菇切絲。

雞翅加入醃醬材料抓勻,最後下玉米粉水拌勻後,放冰箱醃至少10分鐘。

玉米粉水是類似「勾芡」,可讓調料更容易抓附在雞翅上。南乳可在南北雜貨行或網路上購得。

醃好的雞翅放入電鍋,用一杯水蒸15~20分鐘即可盛盤,擺上蔥絲、辣椒絲裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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