這道「豚肉薄片生薑燒（豚肉の生姜焼き）」可說是日本經典的家常下飯菜，大份量肉片配上滿滿的洋蔥和鹹甜醬汁，做法簡單，5分鐘就能上桌，快跟著主廚撇步把這道日本人妻必會的料理學起來！
看更多＞日式料理必備「味醂」有這４大作用！一招教你「這樣」替代
洋蔥切絲備用，豬五花薄片用片栗粉抓醃均勻。炒鍋熱3匙沙拉油，先下豬肉炒上色（8分熟即可）。
片栗粉是日式料理常用粉，亦可用玉米粉及太白粉取代。豬肉先用粉抓醃可以留住水分和油分，口感比較滑嫩。
續入清酒、味醂、洋蔥絲、薑泥拌炒，最後加入醬油拌勻，加蓋燜煮3分鐘略收汁、洋蔥軟化，即可完成。
這道料理的薑泥用量多，可讓豬肉吃起來更加爽口，熟了之後也不會有薑的辛辣味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
