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年菜甜點「八寶芋泥」做法真簡單!淋上桂花醬風味滿分

示範/陳昆煌 2022/01/28 10:57

材料
芋頭 600克
紅棗 5顆
甘納豆 60克
金棗 60克
紅豆餡 250克
蜜蓮子 50克
葡萄乾 40克
冬瓜糖 100克
無鹽奶油 50克
太白粉 2大匙
水 400c.c
太白粉水 適量
調味料
白砂糖 3大匙
桂花蜜 2大匙
冰糖 1大匙

芋頭切片蒸30分鐘至熟透,趁熱拌入奶油、砂糖、太白粉搗成泥狀拌勻。

取碗公,從碗底將八寶料依續排放,中間鋪上些許紅豆泥,再用芋泥填滿並壓實。

芋泥碗放入電鍋蒸20分,倒扣於盤中。

小鍋加水、冰糖煮融後,加入桂花蜜並用太白粉水勾薄芡,淋在成品上即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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