過年大魚大肉吃膩了嗎？年後來試試這道蔬菜牛肉捲，吃起來清爽無負擔，重點超！快！速！懶得下廚的人只要用烤箱就能完成啦！
蘋果切絲、蔥切段、小蘆筍切與肉片長度一致，金針菇去頭。取牛肉片鋪平，放適量蘋果、金針菇、蘆筍、蔥後捲起來。
烤箱預熱250度，烤盤鋪上錫箔紙並抹少許油，擺上牛肉捲，進烤箱以攝氏250度烤5分鐘後翻面，烤至外面牛肉熟。
將蒜泥、蘋果泥、辣椒、味醂、香油、蔥花、白芝麻、醬油放入碗中調勻，淋在盛盤的牛肉捲，撒上蔥花裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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