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麻香蒜苗炒五花肉 | 回鍋肉、拜拜食材變美味下酒菜!

示範/艾食上 2022/02/11 10:00

材料
五花肉 300g
蒜苗段 200g
蔥段 15g
蒜粒 15g
花椒粒 少許
辣椒段 30g
胡椒粉 少許
米酒 少許
醬油 少許
鹽巴 少許
糖 少許

清冰箱料理來了!過年剩下的食材、拜拜後的雞肉或豬肉,用最簡單的熱炒蒜苗加持,馬上變得好吃又下飯,這次東東老師還要多加一味花椒,多了香麻口感保證一吃上癮喔!

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熱油鍋,先將五花肉煎至略帶焦脆狀態,加入花椒粒炒出香氣,接著下蒜粒一起爆炒。

白斬雞也很適合這道料理。

加入蔥段和辣椒爆香,加醬油至炒出香氣後蒜苗入鍋,接著加鹽、糖、米酒、胡椒粉調味,即可完成。

蒜苗建議不要炒太老。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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