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冬至食補 ▪ 十全排骨大補湯

示範/麗娟、李佳穎中醫師 2019/12/19 12:00

食材
黨參3錢
炙黃耆3錢
炒白朮3錢
白芍3錢
茯苓3錢
肉桂1錢
熟地5錢
當歸5錢
川芎2錢
炙甘草2錢
排骨500g
生薑30g
調味料
米酒30g
鹽巴10g

冬至進補料理

冬至是古老的節氣之一,利用這個白日漸長、黑夜漸短的轉折日,了解自我身體狀況並藉由食補調理,藉此促進血液循環、營養吸收,也能容易改善體質喔!

本食譜以黨蔘益氣健脾、茯苓去濕、炙甘草為緩和等搭配共有十種藥材,組合成溫而不燥的藥材,搭配生薑、排骨做成溫補料理,對於體虛氣不足者有益。

生薑整塊拍碎。排骨以熱水煮約5分鐘後以清水洗淨。中藥材以清水洗淨後放入紗布袋中紮口。

取一鍋放入排骨、中藥包、生薑、米酒與水1,500c.c.,大火燉煮約10分鐘後,轉小火燉煮約30分鐘即完成。

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