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「黑芝麻糊」超簡單做法!靠這秘密武器做出絲滑濃稠感

示範/張秋永Titan 2022/02/19 10:00

芝麻糊材料
黑芝麻 10克
白芝麻 10克
糖 80克
牛奶 750c.c.
無糖鮮奶油 30c.c.
花生醬 15克
白飯 160克
小湯圓材料
糯米粉 100克
水 75c.c.
紅火龍果汁 10c.c

養髮美顏聖品「黑芝麻糊」喝起來不僅甜口又暖身,要做出濃稠而不膩的口感,只要掌握幾個家裡都有的簡單食材,主廚再加碼示範小湯圓的製作步驟,搭配一起吃也好飽足!
看更多>3 步驟速成香濃芝麻醬基底!吃甜、吃鹹隨你搭配

黑白芝麻放入鍋中炒出香氣,起鍋稍微放涼備用。

糯米粉與水混和,搓成麵糰,取出1/4麵糰入滾水燙熟做成,再拌入麵糰內拌勻。

揉勻的麵糰分成兩份,取其中一份麵糰加入火龍果汁,揉勻做成粉紅小湯圓。

將麵糰搓成長條型,切小段後分別搓成圓球狀,放入滾水中煮熟。

黑白芝麻、糖、牛奶(或水)、鮮奶油、花生醬跟白飯,利用調理機打勻成芝麻糊。

鮮奶油、花生醬跟白飯,都是增添濃稠口感的秘密武器,白飯亦可用紫米替代。

打完的芝麻糊稍微加熱(不用煮滾)裝碗後依喜好加入湯圓即可品嚐。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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