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電鍋版「番茄海鮮湯」超方便!簡單煮出清爽鮮甜湯頭

示範/黃米澤 2022/02/18 15:15

材料
冷凍白蝦(剪頭/腳) 6尾
蛤蜊 10顆
鯛魚肉(切丁) 1片
西芹(去纖維切丁) 1支
紅番茄(切丁) 2顆
洋蔥(切丁) 半顆
紅蘿蔔(去皮切丁) 50克
洋菇(切丁) 5顆
開水或高湯 600ml
調味
義式綜合香料 1小匙
月桂葉 1片
鹽 3小匙
黑胡椒粉 1小匙
九層塔葉(裝飾) 適量

過年大魚大肉吃胖一圈,現在年假結束啦!最適合這道番茄海鮮湯,清爽無負擔又飽足,喝上一口,讓全身都暖起來,重點是做法超簡單,租屋族或是不擅長料理的人也可以快速上菜喔!
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取內鍋放入所有蔬菜料及調味料,加入開水或高湯淹過食材,放入電鍋後,外鍋先加1杯水,把蔬菜蒸煮一次至跳起。

因為是用電鍋來烹煮,因此建議食材都切成同樣大小的小丁狀,熟度較好掌握。

電鍋開關跳起後,再把海鮮料放進湯裡,外鍋放半杯水繼續按下加熱鍵,跳起即可盛碗,放上九層塔葉裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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