晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

名店中式甜點「芋泥心太軟」!佐桂圓淋醬一口軟Q甜入心

示範/邱寶郎 2022/02/25 15:43

材料
去核紅棗(大) 30粒
糯米粉 200克
芋頭 300克
醬汁材料
桂圓肉 30克
水 600c.c.
二砂 100克
太白粉水 適量

紅棗洗淨後泡冷水至軟,再將紅棗用菜刀劃一刀不要斷,將中間的籽取出。芋頭去皮切小塊,再放入電鍋中蒸約30分鐘至軟,搗成泥狀備用。

將糯米粉加糖、水拌勻,再加入蒸好的芋頭泥,少量慢慢加水,將芋泥團揉成不沾手狀態。取一小塊芋泥團,塞入紅棗凹槽裡。

用筷子在芋泥團上壓出一條條如毛毛蟲形狀的橫紋,成品放入蒸籠裡面,以大火蒸約10分鐘。

取一湯鍋,加入水、糖、桂圓肉(用湯匙稍微搗碎),煮約10分鐘出味,再略勾薄欠。最後將蒸好的心太軟放入盤中,再淋入製作好的醬汁即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
入口即化「日式杏仁豆腐」秘訣在溫度!香滑嫩連視覺都消暑

入口即化「日式杏仁豆腐」秘訣在溫度!香滑嫩連視覺都消暑

「啤酒蒸蔥油雞」醃肉有秘訣!軟嫩可口簡單就好吃

「啤酒蒸蔥油雞」醃肉有秘訣!軟嫩可口簡單就好吃

芒果過熟這樣吃!免機器、超簡單「芒果冰淇淋」DIY

芒果過熟這樣吃!免機器、超簡單「芒果冰淇淋」DIY

綠竹筍怎麼料理最好吃?達人教 3 吃法品嚐當季鮮甜

綠竹筍怎麼料理最好吃?達人教 3 吃法品嚐當季鮮甜

「高湯玉子燒」才是日本正宗做法!煎蛋捲撇步一次學

「高湯玉子燒」才是日本正宗做法!煎蛋捲撇步一次學