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自煮奶茶升級版!紅茶、茶糖、鮮奶調配比例學起來

示範/艾食上 2022/02/28 13:51

材料
黑糖 50g
椰糖 10g
濃伯爵茶 75ml
紅茶 100ml
鮮奶油 30g
牛奶 30ml
冰塊適量

愛喝手搖飲料的你,是不是也最愛台灣之光--奶茶呢?MOMO老師教大家把常見的奶茶升級成高質感風味,還要教你自己DIY「茶糖」,用來沖泡製作飲料特別好用,完成的奶茶不僅茶味濃、尾韻佳,喝起來不澀不膩,奶香的比例也超完美喔!

看更多>你是鮮奶派or奶精派?網友解鎖「50嵐奶茶」兩種沖泡比例全公開

先用個人喜歡的茶包沖泡萃取出兩種茶底,取約75ml熱水製作伯爵茶,用100ml熱水沖泡紅茶(茶包各浸泡約5分鐘)。

製作伯爵茶糖,伯爵茶趁上有熱度時加入黑糖及椰糖攪拌均勻,至沒有粉粒、略帶糖漿質地。

茶:糖=1:1.5。

取紅茶、20ml伯爵茶糖攪拌均勻,牛奶及鮮奶油混合,並打出奶泡。

組合,將茶倒進杯中再加酌量冰塊,倒入鮮奶油及奶泡,頂端撒上一些黑糖再用噴槍製作出炙燒效果(可省略),完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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