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地瓜切片蒸熟後壓成地瓜泥,趁熱加入砂糖及糯米粉,慢慢搓成麵糰,太乾可加入適量熱水。
把麵團分為8小份,分別搓圓壓扁,包入適量紅豆餡,再搓圓後壓成扁圓形的餅狀。
起油鍋,以中油溫,放入地瓜餅,中間視油炸情況可適度翻面,炸成金黃色鼓起狀即可起鍋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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