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蝦仁先入滾水汆燙，去除雜質和腥味。草莓洗淨後取適量切片裝飾用，其餘切丁。
熱油鍋，放入打勻的雞蛋拌炒，接著下蒜末及蔥末，再放入白飯均勻炒開，接著下黃甜椒末及番茄醬胡椒粉、糖及鹽拌勻。
加糖可中和掉番茄醬以及草莓的酸味。
放入蝦子及草莓丁炒均勻即可起鍋。
草莓或其他水果入菜，主要是取其香氣和風味，不需要拌炒太久，以免出水或變得軟爛，反而影響口感。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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