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「草莓蛋炒飯」品嚐酸甜滋味!水果入菜要好吃有訣竅

示範/艾食上 2022/03/10 16:13

材料
草莓 8顆
蔥 20g
雞蛋 2顆
蒜末 少許
白飯 2碗
蝦仁 20隻
黃甜椒 1顆
調味料
糖 少許
胡椒粉 少許
鹽巴 少許
番茄醬 適量

蝦仁先入滾水汆燙,去除雜質和腥味。草莓洗淨後取適量切片裝飾用,其餘切丁。

熱油鍋,放入打勻的雞蛋拌炒,接著下蒜末及蔥末,再放入白飯均勻炒開,接著下黃甜椒末及番茄醬胡椒粉、糖及鹽拌勻。

加糖可中和掉番茄醬以及草莓的酸味。

放入蝦子及草莓丁炒均勻即可起鍋。

草莓或其他水果入菜,主要是取其香氣和風味,不需要拌炒太久,以免出水或變得軟爛,反而影響口感。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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