我常常把這道毛豆藜麥蒟蒻飯當主食，下班後炒個青菜、烤個魚或肉，就輕輕鬆鬆上桌。若是沒時間好好下廚，也可使用懶人料理法，直接做沙拉加在裡面。做好放冰箱當成常備菜，下班超省時上菜。
將蒟蒻米與藜麥蒸熟。毛豆泡水10分鐘去膜，入滾水煮熟備用。
煮熟的毛豆加入蒟蒻米及藜麥攪拌均勻，以橄欖油、海鹽與黑胡椒調味即可。
從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯 ─100道全食物低醣料理美味提案 ／布克生活
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