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高顏值「動物造型蒸饅頭」自己做!寶寶輔食、早餐點心剛剛好

示範/宋明樺.林俐岑營養師 2022/03/11 13:31

迷你動物造型饅頭(適合10∼12個月以上)

饅頭的製作僅需要四種食材就可以完成,若再進一步將白饅頭做成童趣的造型饅頭的話,對於胃口不好的孩子來說,多少可以引起想吃的意願,而且饅頭還蠻適合讓孩子自己拿著慢慢吃,但要留意搭配一些開水或牛奶,避免太乾而噎食!

  • 材料:(約3顆,造型示範:貓咪)
  • 中筋麵粉100公克
  • 細砂糖16公克
  • 酵母1公克
  • 開水(或牛奶或無糖豆漿)56毫升
  • 天然色粉適量
  • 器具:
  • 鋼盆
  • 大同電鍋(或蒸鍋)
  • 饅頭紙
  • 保鮮膜或濕布
  • 棉花棒

於乾淨鋼盆內放入中筋麵粉、細砂糖及酵母,再加入液料,攪拌成糰後,以稍微有些力道的方式揉麵糰至光滑,用保鮮膜蓋住,以免麵糰表面水氣散失而乾燥。

每顆主體為40公克重,然後再加入你要的色粉,搓揉至色澤均勻,然後再製作配件(如貓咪鼻子、耳朵、手腳等)。同主體一樣,用喜愛的色粉揉至均勻。

運用棉花棒沾些液料,塗抹在主體和配件的接觸面上,稍微乾一下,此時是最黏的時候,再將配件黏著上去。

造型完成後,放在饅頭紙上,再置於蒸盤上,準備入鍋蒸。

以40度左右的熱水注入於大同電鍋的外鍋,水深約1/2鍋深,然後放上蒸盤,蓋上鍋蓋,發酵15分鐘後,按下開關計時20分鐘,待開關跳起後,燜1∼3分鐘後,小心開鍋(避免水氣滴落),放涼即可食用。

造型饅頭保存,冷藏可以一週,冷凍可以一個月,要吃的時候不用特別退冰,只要於電鍋內加入半杯水回蒸就可以食用囉!

關於本書
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