取小湯鍋把鮮奶、鮮奶油、砂糖放入，用中小火煮稍微起泡煮滾後，放入是先用冷水泡軟的吉利丁片，關小火煮至吉利丁融化。
過濾後倒入模具內，用小噴槍去除表面細泡（若無可省略），室溫放涼後放入冰箱1小時以上，即完成奶酪。
草莓洗淨後切小塊，放入乾鍋中加入砂糖拌炒，等到草莓自然出水，以小火熬煮，過程中輕輕攪拌避免燒焦，表面的浮沫可撈除。
將果醬煮至喜歡的濃稠度後加檸檬汁提味，再趁熱裝入乾淨的玻璃瓶，立刻加蓋密封並倒置，就可以達到真空效果，等到冷卻後就完成。依喜好搭配奶酪食用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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