豬絞肉與洋蔥、蒜仁、綜合香料、匈牙利紅椒粉、蛋液、麵粉、杏桃乾混和，加鹽摔打出筋。
這邊加入杏桃乾碎的創意做法，可增加口感和甜味。亦可用牛絞肉來製作。
取適量豬絞肉包覆在水煮蛋跟鵪鶉蛋外圍（勿太厚），成品放入冰箱冷藏30分鐘使其定型。
若偏好切開後會爆漿的「溏心蛋」，則水滾後放入生雞蛋煮5分鐘即可，勿煮過頭，取出泡冰水去殼，其他製作步驟相同。
取出後依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。準備油鍋加熱至攝氏160度，放入蘇格蘭蛋炸至金黃即可起鍋。
亦可用氣炸鍋或氣炸烤箱來製作，溫度約攝氏180度，雞蛋約炸12分鐘、鵪鶉蛋約8分鐘（中途可翻面）。
美乃滋與黃芥末跟Tabasco混和成醬汁，與蘇格蘭蛋一起擺盤即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
免費訂閱《自由體育》電子報熱門賽事、球星動態不漏接
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
