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孩子最愛「漢堡特餐」!超Juicy肉排、愛心薯餅教你做

示範/艾食上 2022/04/04 13:31

材料
牛絞肉 300g
洋蔥絲 1個量
高麗菜或美生菜絲 少許
馬鈴薯 2顆
漢堡麵包 3份
酸黃瓜片 1條
小番茄片 少許
蛋黃 半顆量
玉米粉 適量
麵包粉 20g
小茴香 5g
調味料
芥末醬 20g
番茄醬 20g
美乃滋 20g
鹽巴 少許
黑胡椒粉 2g
胡椒鹽 2g

將牛絞肉加入小茴香、黑胡椒粉、鹽巴、麵包粉、半顆蛋攪拌均勻。

小火熱鍋,加入奶油、洋蔥炒到呈現焦糖色,加入少許鹽巴調味後起鍋。同鍋轉小火,將漢堡麵包內側抹上奶油,放入煎至金黃備用。

馬鈴薯切厚片,以滾水煮2分鐘,起鍋用清水把馬鈴薯表層的黏液沖洗掉,接著以心型壓模壓出造型,裝袋後加入玉米粉搖勻,再將馬鈴薯放入熱油鍋炸至金黃,起鍋後回炸一次使其更酥脆。

漢堡肉分成3等份,放入熱油鍋中煎壓平,煎至雙面金黃後起鍋。

取漢堡麵包,依照喜好放上生菜、漢堡排、洋蔥絲、酸黃瓜、小番茄等配料,加上番茄醬、美乃滋或芥末醬,搭配愛心薯餅和胡椒鹽品嘗即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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