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酸V經典手搖飲「梅子綠茶」在家DIY!還吃得到QQ茶凍

示範/艾食上 2022/04/05 11:00

梅糖材料
冷開水 150ml
砂糖 150g
蜂蜜 50g
去籽話梅 10顆
梅子綠茶材料
話梅 5顆
茉莉綠茶 200ml
梅糖 60ml
檸檬汁 20ml
檸檬皮 5片
茉莉茶凍 1盒
冰塊 適量

冷開水加砂糖用果汁機中速攪拌至無顆粒,準備一個乾淨的密封容器,倒入梅糖及蜂蜜攪拌均勻,加入去籽話梅,放入冰箱靜置10小時。

梅糖要至少放置一晚才會釋出酸度和香氣。

放入檸檬皮表皮朝上,用攪拌棒輕輕搗數下,讓檸檬皮的香氣釋出,接著將梅子果肉也略為搗過。

搗檸檬皮時勿太用力、且避開白色的果膜,以免產生苦味,搗話梅時則可用力些。

取雪克杯加搗好的檸檬皮和話梅,加入檸檬汁、茉莉綠茶、梅糖,放入冰塊後加蓋搖約60下使其均勻混合,將茉莉茶凍切碎後放杯中,倒入搖的梅子綠茶就完成囉!

茉莉綠茶若使用茶葉沖泡,可以1:35的比例來沖。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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