冷開水加砂糖用果汁機中速攪拌至無顆粒，準備一個乾淨的密封容器，倒入梅糖及蜂蜜攪拌均勻，加入去籽話梅，放入冰箱靜置10小時。
梅糖要至少放置一晚才會釋出酸度和香氣。
放入檸檬皮表皮朝上，用攪拌棒輕輕搗數下，讓檸檬皮的香氣釋出，接著將梅子果肉也略為搗過。
搗檸檬皮時勿太用力、且避開白色的果膜，以免產生苦味，搗話梅時則可用力些。
取雪克杯加搗好的檸檬皮和話梅，加入檸檬汁、茉莉綠茶、梅糖，放入冰塊後加蓋搖約60下使其均勻混合，將茉莉茶凍切碎後放杯中，倒入搖的梅子綠茶就完成囉！
茉莉綠茶若使用茶葉沖泡，可以1:35的比例來沖。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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