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漢堡排如何做得多汁又爆漿?他多加「一食材」口感立刻變爽脆

示範/竜士 2022/04/14 11:05

編按:疫情升溫,待在家自己做料理最好!無論你是手殘黨、小資族都免驚,想做出「惡魔級美味料理」也可以很簡單,連續3年入圍「日本食譜大賞」的人氣料理研究家,在新書中公開分享私房研究出的料理撇步,例如日本主婦必學的漢堡肉,只要多加進一個便宜的蔬菜,口感立刻變得爽脆又多汁,不怕煎出鍋會乾巴巴不好吃,還能讓小朋友吃進更多蔬菜,快來試試吧!
看更多>漢堡排這樣煎保證不焦!日式醬汁秘方大公開

口感爽脆的爆漿漢堡排!豆芽菜炸彈

  • 材料〈1人份〉
  • 豬絞肉 170g
  • 豆芽菜 100g
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 中式調味料(膏狀) 1/2小匙
  • 芝麻油 2小匙

將材料放進調理碗,折斷豆芽菜並充分混拌,捏塑成肉排。

在平底鍋內倒油加熱,漢堡排下鍋以中火煎至兩面上色後,蓋上鍋蓋,以小火燜烤。

用竹籤插入肉排,流出透明肉汁即完成。

關於本書
關於本書

惡魔的餐桌:讓人吃一口就上癮的超美味料理116道 /皇冠

榮獲2020年「日本食譜大賞」! YouTube頻道訂閱人數突破146萬!連續3年入圍「日本食譜大賞」超人氣料理研究家,製作期長達1年、拚盡全力的決定版秘藏食譜!日本Amazon讀者超過★★★★讚不絕口!

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大家都想做這道

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