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「紅豆年糕」用電鍋輕鬆做!蜜紅豆這樣煮免浸泡免顧火

2022/04/19 11:00

材料
紅豆 300克
二砂糖 300克
鹽 0.5小匙
糯米粉 215克
溫水 300克
蜜紅豆 450克
油 少許

紅豆洗淨放到內鍋,內鍋加兩杯水再加蓋或盤子,外鍋加五杯水,等跳起後燜15~30分鐘,再次開蓋並以外鍋兩杯水,再蒸完一回並同樣燜15分鐘。

內鍋加蓋或盤子,可以強化燜煮的效果。

紅豆熟透後加入糖、鹽拌勻放涼即可,保存放冰箱。

糯米粉分次加水調和均勻,再加入蜜紅豆攪拌均勻。

模具鋪上保鮮膜或蒸粿紙,將年糕糊倒入模型,放入電鍋加入2杯水,跳起後續燜15分鐘後取出,趁熱在表面抹一層油,可以防止表面乾皺,完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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