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白飯殺手、韓國美食都能做!日料理達人教5道電子鍋懶人食譜

示範/文字提供/Japaholic 2022/04/20 16:12

在日本擁有百萬人氣的料理作家山本Yuriさん,每次只要在部落格發表食譜的時候就會得到盛大的支持,雖然山本Yuriさん的食譜書也已經累積銷售超過350萬本,但是還是不藏私的持續不斷的在網路上更新許多簡單又美味的食譜。這次幫大家整理出5道,只要使用電子鍋就可以做出的美味料理,覺得控制火侯很麻煩的朋友請務必一定要試試看!

圖片來源

好喝到不要不要的「新洋蔥雞腿湯」

只要用電鍋就可以煮出來的超美味新洋蔥雞腿湯,煮到軟綿滑口的新洋蔥和入口即化的雞腿肉讓人讚不絕口,更厲害的是那美味的高湯絕對是喝了一口就會驚為天人的美味,山本Yuriさん還說為了喝到這個湯也很樂意做這道菜!

材料與做法:

■ 材料:新洋蔥2~3個、雞腿排1~2片、白高湯。
■ 做法:將洋蔥去皮後與雞腿排一起放入電鍋中,加入白高湯5大匙與500ml的水,按下煮飯鍵即可。
■ 注意事項:
1、本食譜使用的是5.5人份的電鍋,如果是3人份的電鍋只需要1~2顆洋蔥和白高湯3匙對300ml的水。
2、起鍋後可依個人口味加入白高湯或熱水調整濃淡。
3、新洋蔥只有在春天的洋蔥可以買到,使用一般的洋蔥也完全沒問題。
4、不須解凍直接將冷凍雞腿排放入就好。

追加變化做法:

■ 焗烤風:將洋蔥與雞腿和一點點高湯裝入烤盤中,上面撒上滿滿起司絲放進烤箱中烤就是美味的洋蔥雞腿焗烤。
■ 蔬菜蛋花湯:料吃完之後可將剩下的高湯加入水、高麗菜後煮沸,打入蛋花後就是一碗營養滿分的蔬菜蛋花湯了。

在家喝到韓國美食「蔘雞湯」不是夢

這道菜是山本Yuriさん心中排名第一的電鍋食譜,煮出來的成果完美到連山本Yuriさん都懷疑這真的是我煮的嗎,來上一碗保證讓你一秒到韓國!

圖片來源

材料與做法:

■ 材料:雞翅6隻、生米3大匙、生薑一片、大蒜一片、長蔥半枝、酒2大匙、鹽和麻油各1小匙。
■ 做法:將生薑、大蒜與長蔥斜切後,把全部的材料放入電鍋,加入3杯水,按下煮飯鍵即可。
■ 注意事項:
1、本食譜使用的是5.5人份的電鍋,如果是3人份的電鍋需要將材料減半。
2、如果覺得味道不夠起鍋後可以再加入雞湯粉或是鹽巴調味。
3、米不洗可增加濃稠感,介意的朋友洗米也沒關係。

下酒最適合的「牛筋蒟蒻滷」

材料與做法:

■ 材料(4人份):牛筋200g、蒟蒻150g、白蘿蔔段4cm、砂糖、醤油、味琳各2大匙、味增1大匙、軟款生薑泥3cm(也可自己磨薑泥)。

■ 做法:

① 將牛筋放入內鍋加入大約可覆蓋過的水分後設定快煮模式,將煮好的牛筋用冷水沖洗後備用,內鍋稍微沖水洗淨即可。
② 將白蘿蔔切成2cm高的半月形、蒟蒻切成1cm小丁後放入電鍋,加上準備好的牛筋與砂糖、醤油、味琳各2大匙、味增1大匙、軟款生薑泥3cm、水200ml,設定普通煮飯模式按下即可。

■ 注意事項:
1、怕腥的朋友可以加入生薑片或是青蔥一起煮。
2、可以將牛筋換成其他內臟也可換成豬、雞等肉品。
3、可將內鍋上方蓋上鋁箔紙,醬汁才不會噴到鍋蓋上方便清洗。

三種材料就可完成「昆布鯖魚炊飯」

材料與做法:

■ 材料:白米2杯、市售水煮鯖魚罐頭1罐約190g、鹽昆布30g
■ 做法:

① 將白米洗淨後加入鯖魚罐頭的湯汁,再將水加至2杯米的水位高度,放入鹽昆布30g,按下煮飯鍵即可。
② 將煮好的飯加入鯖魚肉拌勻即可。

追加變化做法:

■ 昆布鯖魚飯糰:將煮好的炊飯加入毛豆捏成飯糰,包上海苔就可變身成健康美味的早餐。

白飯殺手「日式東坡肉」

材料與做法:

■ 材料:豬五花肉塊500、泡盛或日本酒180ml、砂糖、醤油各3大匙。
■ 做法:
① 將豬五花切成稍大的肉塊,加入泡盛或日本酒180ml、砂糖、醤油各3大匙、水100ml,蓋上鋁箔紙按下煮飯鍵。
② 完成後再按一次煮飯即可。

■ 注意事項:
1、如果覺得還不夠軟嫩的朋友也可以再煮第三次。
2、煮第三次時要注意裡面的滷汁如果太少要適當加水才能再次按下煮飯鍵。

沒想到不用開火也可以煮出這麼多美味的料理,幾乎都是把材料切一切加上調味料丟進電子鍋按下煮飯鍵就可完成。不過有些電子鍋是專門主白米飯的就不太適用,大家在挑戰之前請務必看清楚電子鍋的使用說明唷!
■ 山本ゆりさん的 Twitter/Instagram/Blog

※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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