晴時多雲

找食譜 +

「油炸鹹花生」這樣做才酥脆!多一秘方更飄酒香

示範/邱寶郎 2022/04/24 10:00
「油炸鹹花生」這樣做才酥脆!多一秘方更飄酒香

材料
生花生 300克
鹽 少許
白胡椒 少許
高粱酒 1大匙
砂糖 1大匙
首先將花生洗淨,再泡溫水50度約10分鐘後濾乾水份,放在餐巾紙上吸乾水分備用。

首先將花生洗淨,再泡溫水50度約10分鐘後濾乾水份,放在餐巾紙上吸乾水分備用。

吸乾水分的花生放入冷油鍋中,慢慢轉動它,以小火慢慢炸上色,約炸8分熟即可撈起。

吸乾水分的花生放入冷油鍋中,慢慢轉動它,以小火慢慢炸上色,約炸8分熟即可撈起。

要不斷翻動,以免底部黏鍋燒焦。8分熟的花生起鍋後熱度很高,會慢慢後熟。

將炸好的花生趁熱加入鹽、白胡椒、糖、高粱酒攪拌均勻即可。

將炸好的花生趁熱加入鹽、白胡椒、糖、高粱酒攪拌均勻即可。

調味料要趁熱拌入才能入味,高粱酒只是增添香氣,高溫會使酒氣揮發,留香氣不會濕軟。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
一般咖啡喝膩了?新夯「鹹拿鐵」多一步驟品嘗甜鹹混搭魅力

一般咖啡喝膩了?新夯「鹹拿鐵」多一步驟品嘗甜鹹混搭魅力

「豆瓣魚」好吃到舔盤!鹹鮮入味、外酥內嫩教你做

「豆瓣魚」好吃到舔盤!鹹鮮入味、外酥內嫩教你做

母親節來做「玫瑰蘋果派」!冷凍蔥抓餅捲出夢幻造型超簡單

母親節來做「玫瑰蘋果派」!冷凍蔥抓餅捲出夢幻造型超簡單

「蛤蜊蒸蛋」鮮美滋味更上層樓!細緻滑嫩秘訣跟著做

「蛤蜊蒸蛋」鮮美滋味更上層樓!細緻滑嫩秘訣跟著做

電鍋輕鬆做「涼拌花生」!農糧署教一招讓花生鬆軟又入味

電鍋輕鬆做「涼拌花生」!農糧署教一招讓花生鬆軟又入味

加入「食譜自由配」粉絲團